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鸡蛋酱拌筱面

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日期:2024-08-26 23:10热度:加载中...
鸡蛋酱拌筱面的做法

鸡蛋酱拌筱面

by 蕾宝的烟味生活
  • 酱香味
  • <30分钟
  • 初级入门

第一次吃筱面,没想到味道真的很不错,口感独特且筋道,赞了

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鸡蛋酱拌筱面营养建议

  • 含糖量 17.92
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

鸡蛋酱拌筱面的食材2人份

  • 筱面粉200克
  • 开水适量
  • 鸡蛋3个
  • 柿子椒3个
  • 3瓣
  • 黄豆酱2勺
  • 甜面酱1勺
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鸡蛋酱拌筱面的做法

1 鸡蛋酱拌筱面菜谱图解

将筱面倒入盆中,少量多次倒入开水

2 鸡蛋酱拌筱面菜谱图解

先用筷子搅拌成絮状,再手揉成团

3 鸡蛋酱拌筱面菜谱图解

醒发半小时左右,用擀面杖擀成薄片

4 鸡蛋酱拌筱面菜谱图解

上锅蒸10分钟即可

5 鸡蛋酱拌筱面菜谱图解

切成细丝,装入碗中备用

6 鸡蛋酱拌筱面菜谱图解

将青椒、大蒜切碎,然后调一碗酱汁:2勺黄豆酱、1勺甜面酱、大半碗清水,搅拌均匀

7 鸡蛋酱拌筱面菜谱图解

鸡蛋磕入碗中,再用筷子搅打均匀

8 鸡蛋酱拌筱面菜谱图解

热锅热油,倒入鸡蛋液,用锅铲不断翻拌至凝固后出锅装盘备用

9 鸡蛋酱拌筱面菜谱图解

再次热锅热油,倒入蒜末、青椒碎,煸炒出香味

10 鸡蛋酱拌筱面菜谱图解

倒入事先调好的料汁和鸡蛋,煮至粘稠

11 鸡蛋酱拌筱面菜谱图解

淋在筱面上即大功告成

成品图

鸡蛋酱拌筱面的烹饪技巧

建议用烫面来激发筱面的香味和口感
如果平日吃的清淡,也建议减少黄豆酱和甜面酱的份量,避免太咸

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THE END

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